LOS ÁLAMOS – Peñaranda de Bracamonte

Sitio estupendo para tapear en Peñaranda de Brancamonte a 40km de salamanca autovía Madrid el sitio está ultralimpio las tapas son riquísimas vamos de concurso porque tiene premios nacionales el personal de 10 y aparcamiento enfrente merece la pena ir si estás por aquí porque si nivel es buenísimo la exposición de los pinchos es de escándalo y la calidad es más que evidente recomiendo ir merece la pena es de los mejores sitios que he ido en nivel tapeo ah detallas como el agua en botella con motivos de salamanca es una pasada felicidades chicos

Menú de fin de semana: 29€ por persona. Caldo de jamón- pasable De 1° pedimos 7 arroz con bogavante, con arroz largo, sin sabor a bogavante y pasado de sal. 2 pidieron ensalada, sin pena ni gloria, escasa en cantidad. De 2° pedimos tostón – recalentado y pasado de sal, bacalao – seco, poca cantidad y supersalado y gambones al ajillo – pequeños y poco sabor. De postre tanto la tarta de queso como el flan son postres pero sin apenas azúcar. La mousse de la casa nos dijeron que era de chocolate blanco, pero les trajeron de mango sin dar posibilidad de elegir otro postre… sabía más a papaya… Calidad-cantidad-precio un 2 tirando por arriba. Qué decepción!!

Menú del día 12€, lentejas muy aguadas y casi sin sabor, segundo lo que veis en la foto sin más. Falta de presentación en ambos platos. Nos pusieron en una sala interior, muy pequeña para toda la gente que tenían metida ahí, sin ventilación como un zulo.

Hemos picado en la barra un variado de tapas,espectaculares,y el trato del personal chapeau Volveremos.

Ya había ido a tomar algo y tienen muy buenos pinchos. Esta vez comimos el menú de fin de semana y está genial. Platos abundantes y muy ricos. El arroz con bogavante y está rico aunque tampoco extraordinario, pero el bacalao está bueniiisimo y el lomo de tenernera espectacular con el punto de la carne perfecto . Los postres caseros y el precio razonable a la calidad. Seguro que repetimos.

Helio disfruta en la cocina y nosotros mucho más. Hoy nos hemos divertido y gozado como niños con el menú degustación (50 €/persona). No ha podido ser más atento y se ha adaptado a nuestras peticiones sobre gustos y alergias. He de decir que el menú degustación no tiene porqué ser siempre igual. 1. Hemos comenzado con un vermú infusionado con unas bolitas de queso que entra en mesa humeando (hielo seco) y dejando caer todos los aromas sobre la mesa. Si bueno era el vermú las esferas de queso eran una locura de buenas. 2. Un falso ravioli de embutido en su exterior y una yema de huevo curada en el interior. Todo cubierto por una crema suave de calabacín y semillas de amapola que le da ese toque crujiente que necesita. 3. Una mini tosta de quesos fundidos y una reducción de vino y vinagre. Una locura en la boca. 4. Pulpo ligeramente braseado sobre una cama de puré de patata. Acompaña el conjunto una mini botellita de aceite de oliva para regar el conjunto a nuestro gusto. 5. Jamás había visto convertir la flor de la alcachofa en una joya de plata y Helio lo ha conseguido. Unas pinceladas plateadas cubiertas de trocitos de lomo ibérico y un toque de queso. 6. Un lomo de bacalao a baja temperatura sobre un pisto y aderezado con sal negra. Y puede echarle sal! porque estaba perfectamente desalado. 7. El amor sobre una anchoa. Perfectamente curada y limpia. Se deshace en la boca. Hacer un producto final así denota un cariño detrás de su elaboración. 8. Una copa de jamón de cebo de Prim (Macotera-Salamanca). Perfectamente cortado. 9. Cochinillo asado. Simple. Sin florituras. No le hace falta ensalada, ni patatas, ni nada de nada. Consigue una corteza crujiente que abre el camino hacia una carne tierna y bien cocinada. 10. Un caramelo de manzana cubierto por sésamo tostado. Genial! Me he sentido como un niño en una feria o en una tienda de golosinas. Sumamente delicada y una idea muy bien trabajada. 11. ¡Tarta de queso! Esta es la prueba de fuego. Sin palabras. La textura de los bordes se merece un 11 sobre 10. Nos acompañó un vino Arauzo de 6 meses en barrica perfecto. El café es uno de los niños mimados del restaurante que merece un capítulo a parte. Helio, me habían dicho que eres una gran persona y que eres un tío feliz en la cocina. Queremos que sepas que eso ha llegado hasta la mesa gracias a tu comida y, por supuesto, a Pepe que da voz a tus elaboraciones. Muchas, muchas gracias. Hoy era nuestro aniversario de boda y has conseguido que fuera un día más especial todavía.

Es un sitio que me encanta, pero esta vez no ha estado a la altura. Pedimos el menú . Un caldo de aperitivo. De primer arroz con bogavante. Bacalao al horno y tarta de queso. Estaba todo perfecto menos el arroz con bogavante, solo sabía a tomate con orégano. En ningún momento noté el sabor del bogavante. Espero que sea algo puntual, ya que siempre hemos comido fenomenal. El servicio siempre es estupendo.

Un lugar muy agradable, una cocina moderna y con un toque tradicional. El trato espectacular. Hemos ido en varias ocasiones y repetiremos sin duda. Helio el dueño, gran cocinero y persona!!!